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這是一道非常下飯的菜
「醃瓜」！
是夏天時節盛產的「越瓜」加工製成的
是實實在在的古早味
(請參考古早味醃瓜)
在越瓜醃好的三個月後就可以開罐品嚐了
下面這張照片是醬好的醃瓜
晶瑩剔透的金黃色
上面有白色的小點是「米醬」
食用前用清水洗過
當然米粒也是可以吃的
不過
有時用起來有點礙口或賣相不好
所以就選擇洗淨來料理
將絞肉和切碎的醃瓜、蒜頭拌抓均勻
並加入少許醬油、酒調味
因為醃瓜有鹹味
所以特別注意鹽的量
以免過鹹了
放置煮飯鍋上和飯一起蒸
或者單獨放置水鍋中
蒸十五分鐘就可上菜了
簡單的蒸肉
鹹甘可口
還有蒸肉的湯汁也可以拌飯
注意
飯可別吃超量喲~~
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