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雞肉！
算是優質的蛋白質來源
比紅肉健康
所以年紀稍為資深的大哥大姊們就比較適合攝取
就家中飲食的經驗
酒
是不受親睞的東東
印象中
很久以前多媽只做過一次醉雞
銷路不好
直到有次買回醉雞雞爪
居然廣受歡迎
原來....
飲食的習慣還是會改變的
不會喝酒
但是....
喝醉酒的雞還是可以上桌的
這次多媽買了一隻全雞
將雞分為腿、胸、翅、其它多骨部位
各部位有不同的作用
雞腿就拿來做醉雞了
1. 先將當歸、枸杞、紅棗加水煮成湯汁，放涼加入紹興酒備用
2. 將雞腿去骨攤開，撒上鹽調味，再捲成圓筒狀，用鋁鉑紙捲好
放沸水鍋中蒸約廿分鐘取出放涼
3. 將蒸雞肉的湯汁倒入藥汁中
4. 蒸好的雞腿肉撕開鋁鉑紙放入藥汁中浸泡一天以上使之入味
5. 取出切片擺盤即可食用
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多媽的廚房 (15)