這是多媽的部落格

不記得是哪天了....在看電視的時候，有一個畫面是一位男子在吃乾麵，一付好吃極了的表情......

坐在身邊的老爺說話了：哇....看得肚子都餓了....好久沒吃炸醬麵了！

身為煮婦的我，馬上腦中就閃出一個念頭....冰箱還有絞肉和醬料！再買個豆乾....心動不如行動，

剛好老爺要出門辦點事，要他買一斤豆干回來.....做炸醬囉~~

去年曾有 PO 過炸醬的做法，當時沒有加入豆乾，只有加筍丁，今天是有豆乾的正常版，口感更加豐富喔~~

炸醬材料：絞肉(粗粒稍剁)、豆乾切小丁、筍丁、大蒜、紹興酒、豆瓣醬、甜麵醬、少許冰糖、水

作法：

1. 將絞肉乾鍋炒乾至稍出油盛出備用，餘油煎香豆乾至「恰恰」的狀態

2. 加入大蒜一起爆香，放入豆瓣醬(敢吃辣可加辣豆瓣)、甜麵醬拌炒出香味，加入絞肉和筍丁入鍋拌炒均勻，噴酒加少許冰糖平衡一下味道

3. 加水淹過絞肉，小火悶煮約卅分鐘，肉醬軟度適合自己的口感即可

其他配料：小黃瓜

作法：

將小黃瓜用刀切成絲狀，(粗細依自己喜好，最好不要用刨的，口感會比較不爽脆)加少許鹽殺青一下，擠去多餘的水即可

麵：關廟細麵

煮一鍋水，將麵條加入煮至自己喜愛的軟度，撈出即可食用

再來就非常簡單了.....

三種食材合體(如下圖)，有沒有很好吃的感覺.....

其實配菜也可以加豆芽菜、蛋絲、紅蘿蔔，顏色會更加美麗和加分.....

可是....天熱人懶，冰箱有什麼就做什麼，真的很懶得動鍋動灶的....所以呢....有了小黃瓜其他的配料就免了吧~~

這天中午，老爺和大小姐都吃得很過癮，因為他們都是乾麵的愛好者，尤其許久沒吃了，胃口顯得更開、更好哩~~