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又是中秋月圓時，滿街各式各樣的月餅、蛋黃酥....，不管想吃不想吃，總是應個景、沾點兒過節的味道嘛，做幾個小月餅嚐嚐~~

買了月餅的原料，才發現物料真的上漲了些，無論是麵粉、糖、綠豆仁....都貴了些耶，難怪一顆小餅也要廿、卅兩銀子，您還要算上人工費呀....那才是最貴的哩~~

我們家老爺看了幾回賣月餅、蛋黃酥上的價格...又把餅盒放回架子上...不買了，嫌貴！

想想...也好幾年沒做小月餅了，還是回顧一下好了，否則太久沒做，忘記了...那就可惜了~~

買了脫殼的綠豆仁，洗淨泡水至豆子漲大，加水淹過豆仁放電鍋中蒸熟，加糖和油蔥炒至水份蒸發成綠豆沙備用~~

接下來就是做餅皮....我們看圖說故事：

油皮包油酥

包好後呈球狀，要依順先後序排列好(有關餅皮鬆弛的程度)，才好操作~~

把油酥皮撖開四部驟，撖好像一隻隻小蝸牛.....注意表面要保濕不要被風乾了~~

包入豆沙饀後已有小月餅的樣子了

蓋上紅色食用色素就更像了，放進烤箱烘烤

出爐的綠豆沙餅，餅皮有一層一層的耶，香香酥酥的，很不錯喲~~

自己做還有一個好處，那就是糖份和油脂量可以控制在最低的程度，或許外觀不如市售的美觀，但絶對貨真價實，對自家人的口味~~

少少的幾個綠豆凸，帶來幾許中秋的味道，現在的天氣真的有些秋意了....雖然白天的氣温還是很高，秋老虎還是很強，但...早、晚微風吹來已涼爽許多了~~

中秋月圓人團圓，在吃月餅、柚子的同時，也祝格友們....

身體健康、中秋節快樂