這是多媽的部落格

因為公公是北方人，從小在家都是吃麵食的多，所以我的夫家可以說是個麵食家庭，那是在我嫁過去以前....

婆婆以前常告訴我，家中常常是買回一袋袋的麵粉，以各種麵食當主餐，可以沒有飯，不能沒有麵食~~

徧徧多媽是個「飯桶」，幾餐沒飯就會想念....非常的~~

我們家老爺由於是家傳，當然是無麵不歡囉.....

所以在幾餐飯後，不時來餐麵食是最合他的胃了，尤其是水餃！

在家中韭菜水餃有位公主不捧場，所以以高麗菜餃子比較通行，今天的餃子饀就以豬肉高麗菜為主囉~~

還有一種饀，就是由現在最盛產的匏瓜為配角製做而成的~~

材料：豬絞肉、高麗菜、匏瓜、青蔥、薑、蒜頭、市售的餃子皮

調味料：鹽、醬油、香油、胡椒粉

作法：

1. 將絞肉用刀再剁過、高麗菜切碎，用鹽醃過除去多餘水份、蔥切碎、薑磨成泥備用

2.將調味料(香油除外)和絞肉拌勻並加少許水份攪打至有黏性，再加入蔥、薑和高麗菜，最後加入香油拌勻，靜置片刻(亦可放入冰箱)

3. 準備水餃皮，以往自己撖，這回用買的，天熱真會使人懶洋洋的

4. 剛買回的水餃皮還很柔軟，邊緣不需抺水，直接可包，如果稍乾不容易捏合，就可以在麵皮邊抺少許水，使麵皮好操作，不致在煮時內饀外露~~

技術還是不行，在包水餃時，還是會將內饀沾到外皮....這是要再精進的地方~~

天天吃匏瓜，又是炒、又是煮湯，朋友的盛情又很難卻，改個方式....包起來~~

內饀應該是用油蔥來調味，加些蝦米會更夠味，可是這些多媽都沒準備，只好用蒜頭來調味，拌法和高麗菜饀一樣，只是味道有點不同.....

以上兩種水餃，多包了一些，放置冰箱冷凍，想吃時就可以取用，非常方便.....

這也是多媽偷懶的方法之一，只有在做饀時比較麻煩，其它都還可以，只需煮一鍋水就可以有簡單的一餐可以裹腹~~

如果是我們家老爺的話，連湯都可以不用煮，只需盛一碗餃子水，就很滿意的打發一餐了.....因為這位先生說：「原湯化原食」，吃餃子當然要配餃子湯囉~~

愛吃水餃嗎？雖然市售的很方便，可是每當看到有「斃死豬」的新聞時，伸出去拿冷凍水餃的手就會縮回來，自己做或許調味比較單純，可是相對的吃起來也安心許多~~

如何？吃個餃子吧....不知您喜歡哪種口味？

晚安囉~~