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水煮魚！很奇怪的菜名吧！
突然間想用比較沒做過的方式來料理魚....
這條也是表姊夫自己網來的，大概是季節的關係吧，魚身比較扁瘦，可是肉質緊實沒有土味還是一樣的~~
也就是因為天熱，所以不想用煎的，改用水煮吧！看看好不好吃？
煮沸了一鍋水，把魚放進去，看到魚肉變色熟成即可撈出盛盤備用....
不知是否火力沒控制好，魚皮有點破~~
熱鍋爆香蔥、薑、辣椒、蒜頭，嗆酒和醬油，加水和鹽煮開成淋醬.....
澆淋在魚身上，水煮魚完成了~~
看起來和紅燒魚差不多，可是吃起來清淡多了！
因為魚沒在醬汁中久煮，所以顯得比較清淡，可是可以吃到魚肉的原味，紅燒魚就比較重口味，調味料的味道會壓倒魚的原始鮮甜味，好處是比較下飯~~
水煮和清蒸又有所不同，清蒸的辛香料的味道就更清淡了，水煮的辛香料經過爆香有油香味，如果遇到比較有腥味的魚，會比較有去腥的作用！
每種魚都有適合牠的烹調方式，我想對愛吃魚的人來說，怎麼料理都好吃！對多媽來說只要煮好有人捧場，就是好吃的魚！
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多媽的廚房 (15)