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來一塊甜蜜蜜、香香脆脆的花生糖嗎？


花生---長生果，是過年不可或缺的零食，帶殼的、不帶殼的....各式各樣、各種口味的花生，另人眼花撩亂~~


多媽選擇自己做花生糖，不沾牙的喲~~


這作法是來自於烹飪名廚蔡季芳老師的花生糖食譜，以前在電視上看過這位小吃殺手示範過，抄下作法，如法泡製一番，還蠻成功的~~


材料：花生一斤、砂糖三大匙、麥芽糖(或水麥芽)半杯、鹽一小匙、食用油半杯、芝蔴半杯(黑白芝麻皆可)


作法：將除了芝麻外的所有材料入鍋翻炒(中火)，炒到約十二分鐘時，鍋中發出「嗶剝」聲時，就要注意了，待糖煮到有點「牽絲」時，就完成了~~


把鍋中的油倒出，再將熟芝蔴撒入拌均勻，倒入淺盤中，將花生趁熱撖平、切塊，放入密閉罐子中，以保持花生糖的脆度(或者吃光光)~~


 




 


這種方法做出來的花生糖，不黏牙，非常香脆，喜歡花生香的你，請不要錯過，試試看喔~~


 


注意事項：一定要在糖起鍋還熱的時候切塊，否則冷了以後再切會碎裂不成塊。

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