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總嫌油炸食物很麻煩又不附合營養原則，所以很少做這道菜~~

可是多爸又還蠻喜歡糖醋料理的，吃膩了紅燒的，換個口味，吃吃糖醋的吧~~

材料：豬肋排(不要用里肌排，肉太澀)、大蒜數粒、甜豆(圍邊配菜用)、麵粉、太白粉

調味料：糖、紅醋、蕃茄醬、醬油(醃肉用) 、鹽少許、香油

作法：

1. 將排骨用蒜頭和醬油醃卅分鐘以上(也可以加入一顆蛋黃，不加亦可)，加入麵粉和太白粉(1：1)抓裹，在排骨表面形成薄的粉衣備用

2. 起油鍋炸熟排骨，先用中火慢炸，一定要把排骨炸熟，起鍋前大火逼油，盛出

3. 將甜豆炒熟(或燙熟)加少許鹽調味，作為配菜，也兼做盤飾

4. 將糖、醋、蕃茄醬和水和成綜合調味料，入鍋燒滾，用太白粉水勾薄芡

5. 倒入排骨拌炒，讓糖醋汁和食材均勻沾裹，滴上幾滴香油

6.起鍋上菜囉~~

吃到糖醋料理，總會想起婆婆，她出生於江浙，喜歡吃些徧甜的食物，和婆婆相處的那些日子，比較常做糖醋的菜，像是糖醋魚啦、咕咾肉啦.....她老人家總是吃得很開心，邊吃邊嚷著吃太多了，可是你可以發現她真的吃的很快樂，飲食真是也是人們快樂的泉源耶~~

有人說喜歡吃甜的人比較快樂，喜歡吃酸的人比較健康，那喜歡吃甜又吃酸的人，是不是快樂又健康呢！？

這盤糖醋排骨祝大家快樂又健康喲~~