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梅花肉是豬肉中算是口感最好的部份了，因為它肥瘦適中，偶爾會夾雜一點筋，QQ的，不油不澀....
有了動物性蛋白質，加點植物性的蛋白質吧，豆乾也是很好的食材，大豆異黃酮對人體也有很大的助益~~
材料：梅花肉、豆乾、蔥、薑、八角、辣椒、冰糖、紹興酒、醬油
作法：
1.乾鍋煎香梅肉，煎至兩面稍黃、稍出油，利用這些油爆香辛香料，倒入醬油，稍煮至上色
2.放入豆乾，嗆酒、放入冰糖，煮三、五分鐘，加水，蓋過肉和豆乾
3.燉煮約卅分鐘，煮到湯汁稍濃稠即可。軟爛程度可自行調整，喜歡吃爛一點的就煮久一點囉~~
吃了重口味的，應該再配個清淡一點的吧~~
來盤蒜香高麗菜，菜葉要用手撕成片狀喔，這樣的高麗菜吃起來才比較清脆，比較好吃，試試看囉~~
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多媽的廚房 (15)