這是多媽的部落格

韭菜盒子是婆婆在世時常做的麵食之一，做幾個盒子再煮一鍋稀飯就可以吃得飽飽的....

在她老人家辭世之後好像沒再做過，其中的滋味只有在記憶中回味了~~

最近在網路部落格中看到了多位達人做了韭菜盒子，勾起了多媽製作的興趣來，恰巧那天到寒溪一遊，黃昏時有許多勤勞的阿桑拿自家種的菜出來賣，跟其中一位買了兩把韭菜，回家來準備做韭菜盒子囉~~

首先用燙麵做成餅皮，這樣的皮就算隔餐吃也不會硬~~

接下來準備饀料：韭菜、豬絞肉、蝦皮、粉絲、雞蛋、紅蔥酥、胡椒粉、鹽

作法：

1. 將韭菜切小段、粉絲泡水剪成小段、雞蛋打散煎成蛋碎放涼備用

2. 將所有饀料拌攪均勻，鹽最後放，以免韭菜出水太多

3. 將醒好之麵糰分成小糰壓扁撖成圓形，將饀料放置麵皮中間，再覆蓋上同樣大小的麵皮，用飯碗在包饀處用力按壓，使兩片麵皮相黏合，多餘的麵皮取下再撖下一張麵皮....如下面的照片那樣

4. 起油鍋，煎黃盒子的兩面，因為豬絞肉是生的，為了讓肉能熟透，所以在鍋內加一些些水，蓋鍋蓋燜煎至水氣全乾，金黃酥脆的樣子，就可以上桌品嚐了~~

看到久違的菜盒子，許多的陳年往事湧上心頭.....

很久以前做盒子的時候，小孩還小，在你滿手麵粉的時候，小朋友也會圍在桌邊，隨手抓一個小麵糰高興的玩了起來.....

時間過得真快，當時的小朋友現今已是大朋友了，總是忙著自己的事，要他們圍在桌旁玩麵粉....好像很難了，叫她們來吃比較快啦~~

每個家庭都有自己最熟悉的料理，都有很親切的媽媽菜....韭菜盒子是多媽家的奶奶味道，看到這圓圓的餅，就會不由的想起我們家奶奶.....那位矮矮胖胖滿手麵粉在廚房忙進忙出的身影~~