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老實說在大熱天裏吃炸的東西還真不適合
可是雞胸總是需要特別料理後才容易推銷出去啊
想到夏天的水果....檸檬
利用它來增添夏天的氣息和食慾
所以...檸檬雞片來也
首先將雞胸肉切成片狀
加入少許醬油、胡椒粉、鹽抓拌
靜置一會兒，待肉片吸收醃料
將一顆蛋打散放置盤中
另準備一盤地瓜粉(若再加點麵粉更好)
將醃好的肉片取出沾了蛋液再放地瓜粉中按壓
取出放置待反潮
起油鍋將肉片半煎炸至酥脆
將檸檬汁榨出加少許糖和水稀釋
入鍋中煮開
再用少許太白粉(或地瓜粉)勾薄芡
盛在小碗中，食用時沾取
酸酸甜甜的滋味帶有檸檬香氣
胃口頓時打開不少喔....
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多媽的廚房 (15)