年糕象徵著年年高昇之意
記憶中年糕的做法
是在糖水和油水中放入切成厚片的糯米塊
煮到糯米塊熟成後
再用大支的木杵攪拌均勻而成
那須要非常大的手勁來攪拌
在農村時代家家戶戶都有大灶
這費力的事是在大灶上完成的
攪拌的木棒像划船的槳一樣哩
婆婆在世時
過年的年糕也要用這種方式來做
家中沒有大灶，只有小瓦斯爐
當時有種鍋子叫做「萬能鍋」
我們家的年糕就是在萬能鍋中攪拌而成
那可是大工程了
煮好的糯米塊連著鍋子搬到地上
由婆媳兩人按住鍋子的兩邊耳朵
我們家老爺拿著木棒使勁的攪拌
要趁熱喔
涼了更攪不動了
每次做好年糕都是一身汗
原因是
大家都把吃奶的力使出來了
邊做邊笑....因為
小鍋子會跑，攪拌的力道太大的呀
近些年的年糕製作就方便多了
市售的糯米粉加上糖和蜜紅豆、水拌勻
放在電鍋或蒸籠上蒸
大概四十分鐘至一個小時
趁熱撒上炒香的芝蔴
就有好吃的紅豆年糕了
自己做的沒有不良的添加物喔
這三個紅豆年糕的材料有：
蜜紅豆.....三杯
砂糖.....二杯
水.....二杯
糯米粉.....一包(600克)
年糕、年糕、年年高
祝大家事業、薪水都年年高喲~~
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多媽的廚房 (15)
111 [版主回覆01/26/2012 23:11:37]恭喜威碩得冠軍！口頭嘉獎一次~~
哈哈哈!多媽年初四愉快喔~~年糕、年糕、年年高!我小時候常常聽長輩說......
[版主回覆01/26/2012 23:14:11]沒問題的！有信心就有希望，多媽祝您一切順心、資產高又高~~
現在又搶到您這裡>>年糕 年年高昇!希望我能年年高(資產)
今年您還是自己做年糕嗎?
我們不敢勞駕媽咪, 姊又太忙, 所以用買的
熟人做的, 所以可以信賴
[版主回覆01/26/2012 23:17:47]自己做啊....反正英英美代子！自己做很簡單的，口味又可以掌握！今天才炸年糕給回門的女兒、女婿吃，那可是女兒叨唸已久的哩(每年都要我炸紅年糕，多媽都沒炸
)~~
今年我有吃紫米做的, 口感超好 [版主回覆01/27/2012 23:28:26]紫米做成的年糕應該比較不會漲氣，顏色也漂亮，適合腸胃比較弱的人，屬健康派的喔~~
今年有吃蘿蔔糕，不過還沒吃年糕！ 明天也來吃年糕！ 希望大家今年有更多的好運與美好的分享！ [版主回覆01/28/2012 19:51:43]是的！新年新希望，如您所說希望有更多的好運與美好的分享，多媽只能說在網路上認識大家，相互交流真是好~~
多媽過年準備的可真多,辛苦了~^^ [版主回覆01/29/2012 11:47:57]
沒辦法，老思想還是改不了，總覺得沒弄這些不像過年
還好對烹飪還有點興趣，就當是消遣吧~~
看起來真好吃呢，我愛吃這種年糕~~
[版主回覆02/10/2012 22:19:14]那天煎炸了一些，甜淡適中....還真不錯吃喔~~