「飛虎魚丸」！
相信去過南方澳漁港旅遊的人都知道這一味
由飛虎魚肉製作而成的魚丸
飛虎魚又稱為飛烏虎魚或鬼頭刀魚
有著黃綠色的外表
據說因喜追逐飛魚而得名
最大可以有十幾斤重
雖然其貌不揚，可是肉質細嫩、魚刺少
很適合各年齡層的人食用
用飛虎魚肉做成的魚丸在南方澳是非常有名的
多媽用當季本地(枕山)盛產的竹筍和飛虎丸煮了一鍋湯
由竹筍和魚丸供獻出最原始的甜味
(胡蘿蔔也出了小小的力)
用鹽和胡椒粉調味
簡單的食材吃出在地的好味道
如果喜歡芹菜香味也可以適量添加喲
吃慣竹筍排骨湯的朋友
偶爾用魚丸替換一下也不錯喔
竹筍季已接近尾聲了
想吃要趁早，否則就要等明年囉
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多媽的廚房 (15)
竹筍湯我愛喝謝謝分享! [版主回覆10/09/2011 23:13:10]歡迎您常來指教喲~~
湯頭一定很棒,但是丸子就...........
我自己是做食品加工的,同行的一些手法看多了,所以我覺得加工是一個問號,(因為放什麼東西進去只有做的人知道而已),就魚丸來說,市面上可以通過檢驗的寥寥無幾,當然我們是其中一家有辦法提出檢驗數據的,有點扯遠了,多媽有興趣的話,我再慢慢說.
[版主回覆10/09/2011 23:20:26]其實以食物來說，吃原味沒加工過的最新鮮、最營養！市售的食品百百種，加工的廠商也不計其數，能拿出職業道德和職業良心的...就不知有幾人了~~
不是不信任加工品，實在是新聞報導看多了，什麼東西都不敢吃了....
話說回來，人體自有代謝及分解機制，只要是不常吃、不要吃太多....應該還好吧？！
還是謝謝阿祺的善意提醒，謝謝囉~~
現在的竹筍仍然鮮甜 比起涼拌我還是喜歡用來煮湯~~ [版主回覆10/09/2011 23:21:46]煮湯吃....尤其在涼爽的秋天裏....棒！
我也喜歡魚丸
煮竹筍湯一定更鮮甜~~~
[版主回覆10/10/2011 22:53:56]真的不錯喝~~第一次聽到飛虎魚丸
聽你解說,感覺還滿不錯的
有機會我要買來吃~~
[版主回覆10/12/2011 21:29:02]多媽買的這家魚丸大概它的調味比較合家人的口味吧！銷路還算不錯啦~~多媽午安囉
玉文現在回應都盡量改成~直接回訪~[沒有回覆囉]
我聽過鬼頭刀魚'比較沒聽過飛虎魚
原來是同一家人啊
謝謝多媽的分享!
[版主回覆10/12/2011 21:31:35]魚兒也有學名和暱稱吧！多媽也常常搞不懂哪種是哪種耶~~