這幾天真是超忙的，要打掃、要買年貨、要做年菜，有點團團轉的感覺~~
本來想買現成的，可是又覺得價格有點貴，再來怕食品添加物太多，還是自己做好了，也可以多點年味~~
年糕是過年的必需品，不管愛不愛吃，好像每家都會買(做)一個應應景，取「年年高昇」之意，討個吉利、好彩頭~~
買了一斤的糯米粉，蜜了小半鍋的紅豆，照著阿芳老師的食譜，做了四個小塊年糕....
先用厚紙板(禮餅的外包裝)剪成長條，兩頭用訂書機訂上成圈狀，舖上玻璃紙，把調好的米漿倒入，放蒸籠大火蒸四十分鐘，用筷子試戳看看不黏就是熟了~~
蔡季芳老師的紅豆年糕是這樣做的：
糯米粉半斤、蜜紅豆一杯半、砂糖一杯、水一杯，全部材料攪勻，放電鍋外杯兩杯水蒸熟(放蒸鍋蒸四十分鐘)即可~~
這是基本的份量做法，如果要增減可自調整~~
蜜紅豆作法：
紅豆一斤不需水洗，先放入鍋中加水煮滾，待劣豆浮起，撈出，再將水捯掉，重新加六杯水入電鍋，外鍋兩杯水煮熟(開關跳起後須燜十分鐘)，加入砂糖(十二兩~十六兩，甜度自行決定)用筷子拌勻(避免把豆子攪破)，待涼後存放冰箱，即成蜜紅豆~~
今天是小年夜，以紅豆年糕祝大家「鴻運當頭」、「年年高昇」囉~~
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多媽的廚房 (15)
<p>來拜年囉，祝</p> <p>兔年大躍進 好運連年年 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p> [版主回覆02/02/2011 22:40:25]<p>謝謝無名的祝福喲~~</p> <p>更要祝你好夢成真(築夢成功)，花團錦簇(花房裏滿滿的花朵)~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
兩種甜點我比較喜歡這種，我每年都只買紅豆年糕拜拜，然後就煎一些來吃！ 很配合多媽可以自己做，雖然比較忙，不過應該很有成就感！ [版主回覆02/03/2011 21:24:19]<p>來自海洋新年恭喜發財，吉祥如意~~</p> <p>嘻~嘻~多媽比較屬「小氣財神」、「省錢一族」的，為了省錢只好自己做囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> <p> </p>
自己做的料感覺比較豐富,看得都會食指大動!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆02/03/2011 21:58:04]<p>恭喜邱媽新年好~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p> <p>自己做餐點就是有這點好處，喜歡什麼加什麼，愛加多少加多少~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
<p>多媽~</p> <p>新春愉快~兔年行大運~</p> [版主回覆02/04/2011 22:16:11]<p>謝謝歡喜娘的祝福~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>多媽也祝歡喜娘鴻圖大展，一切順心喔~~</p>
<p>早安安~~~</p> <p>紅豆年糕比傳統年糕更好吃</p> <p>過年忙還可以自己做年糕</p> <p>真是不容易喔~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> [版主回覆02/05/2011 11:13:34]反正是歐巴桑的時間，不太值錢嘛，就加減做囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
紅豆年糕蒸起來好漂亮喔!顏色也很誘人~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> [版主回覆02/05/2011 11:14:48]有人說「見紅就水」，紅豆自然色，吃起來也比較安心~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>