上回買皇帝豆熱炒
看到格友們回應都是做湯的多
這回多媽買了豆子也來試試口味如何
正巧好友送了山藥
不如一起入鍋更增風味
材料：
白色山藥、紫色山藥、排骨、皇帝豆、薑片
調味料：
鹽
作法：
1. 先將排骨汆燙洗淨，山藥切長條狀備用
2.排骨和清水一起入鍋熬煮，加入薑片去腥
3.排骨湯熬好後放入山藥、皇帝豆，煮至豆子熟成
4. 加鹽調味即可上桌囉
雖然只是用鹽調味，湯汁卻是香甜無比
多媽買的排骨是豬的關節處，俗稱「骨輪」
骨頭居多、肉很少、很耐燉
皇帝豆煮湯
肉質很綿細，加上山藥也是很鬆軟
自然的甜味真的很棒
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多媽的廚房 (15)
我媽是用酸菜炒剝皮的皇帝豆
超好吃的
多媽燉湯的應該更好吃
[版主回覆03/19/2012 21:49:22]酸菜炒皇帝豆？又學到一種新的吃法，好開心喔！謝謝Alice！下回一定要來試試~~
加山藥很搭耶 跟皇帝豆一樣吃起來沙沙的~~ [版主回覆03/19/2012 21:50:07]是的！就是沙沙的口感，好綿細，好吃！
好漂亮的一碗湯唷~~裡面的我通通愛吃^^ [版主回覆03/19/2012 21:51:31]紫山藥好亮眼厚，使得湯也變淡紫色了，味道還真的不錯~~
多媽的皇帝豆山藥排骨湯超豐盛
我家的比較簡單,我都是皇帝豆排骨湯
不然就是山藥排骨湯
[版主回覆03/19/2012 21:52:23]哈~~多媽較懶，把所有的東東都湊在一塊了~~多媽~只要加鹽~不用加雞精與米酒嗎?....下回也來試試看
[版主回覆03/20/2012 18:24:44]沒有耶....我對味精之類的會過敏，雞精中也有類似的東西，所以我做菜都沒加，習慣也就好了~~
如果習慣吃雞精和酒，適量添加也是可以的，做菜隨人喜愛囉~~
營養價值高的時蔬.
[版主回覆03/20/2012 18:25:30]還不錯啦....不吃飯也可以吃得飽喔~~
好營養的湯品~
紫色山藥煮湯顏色好特別~
[版主回覆03/20/2012 18:28:26]沒想到湯變成淡淡的紫色，不過還蠻鮮甜的啦！好喝！好特別的 一道湯品
尤其二種山藥一起煮
味道一定很棒~~~
[版主回覆03/20/2012 19:40:57]口感很好，加上有排骨和皇帝豆的甜份，有不錯的滋味喔~~皇帝豆煮湯好吃嗎??
加了山藥湯頭一定更濃郁!
[版主回覆03/20/2012 23:30:24]好吃、好吃！鬆鬆綿綿、蠻有豆味的~~紫色山藥顏色特別漂亮, 不管白色紫色山藥對身體都很好 [版主回覆03/22/2012 23:19:10]
有人喜歡吃生的山藥，滑滑黏黏的....
我們家人都不敢吃，只好煮熟了吃，鬆鬆軟軟的...好吃多了~~
多媽早安~原來加了紫色山藥啊!
顏色很美喔! 美味加分~
[版主回覆03/23/2012 21:26:31]紫色山藥也是鄰居送的，顏色真的很美，連帶湯汁都變成淺紫色，不禁浪漫起來~~心心喜歡吃皇帝豆，燉湯的滋味很讚喔~
加上山藥更添加口感，湯煮淡可以當一餐飯吃~
[版主回覆03/23/2012 21:28:39]沒錯、沒錯！山藥應屬澱粉類，吃多了會飽！豆子也是....加上湯，飽哉！飽哉！