不知道從什麼時候開始玉米變得如此的甜？
記得多媽小時候，玉米給我的印象，都是硬硬的，而且是在電影院前賣的---用碳火烤的那種.....烤完後還要沾上許多醬汁的那種~~
還有就是在餵雞鴨的飼料中，還有些破碎不全的黃色玉米碎粒....
大概在多媽這種年齡的人都會覺得玉米只是一種雜糧，一種窮人或雞鴨吃的東東....
因為在多媽身邊的朋友中就有看到玉米就皺眉、揺頭的人！
因為在他們的記憶中那是給雞吃的食物，要不然就是沒有米吃的時候的替代品，吃玉米，就意味著窮困的童年生活----吃到怕的東西~~
玉米會甜，在多媽記憶中好像是從罐頭開始的，在這之前的玉米是硬而不甜的....
那時候生的玉米還不是很甜，多媽會買玉米罐頭回家炒蛋或炒蝦仁，因為小孩還小而且家中有老人，甜甜的玉米可以引起他們的食慾，家人都很喜歡吃~~
後來市面上慢慢的有甜玉米在賣，買回家用清水煮熟(加點鹽)就非常好吃了~~
賣玉米的攤販還會強調這玉米是「甜仔喔」~~
現在還有一種「糯米」種的玉米，米白色的，口感有糯米般的「糯感」，也就是說吃起來會有Q彈的感覺！和以往的那種可以磨掉牙的「硬」是不一樣的~~
一般煮玉米湯都是用排骨來燉煮，今天有什麼就拿什麼來煮喲，配角就改成雞肉囉....
用水先汆燙雞肉，清洗乾淨加薑片入鍋燉煮，煮到雞肉七分爛時再加入玉米，因為玉米很快熟，和雞肉一起入鍋會把甜味統統煮到湯裏去，玉米本身就不好吃了~~
要起鍋時再加鹽調味就可以了，湯很有玉米的香甜味，單吃也是很OK 的，如果飯不够，我想吃玉米配著雞湯喝，不吃飯也是很有飽足感的喲~~
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多媽的廚房 (15)
小時候我媽常煮玉米排骨湯
不知道是吃膩了
我現在對玉米本身興趣缺缺
不過我喜歡玉米湯頭的甜味~~~
[版主回覆06/30/2011 22:04:53]沒錯！真是湯鮮味美，湯比料還要好吃~~看照片這玉米好飽滿喔
這我偶爾也會煮說 大人小孩都喜歡的 江好煮
[版主回覆07/01/2011 13:34:21]偶爾吃吃是不錯的，現在剛好是盛產期，品質好像都還不錯~~看標題還以為是玉米粒雞湯,原來是整支玉米與雞肉,料很實在喔~
哎呀! 真的想去市場了,可是冰箱已滿了說~
[版主回覆07/01/2011 13:36:27]玉米粒、玉米醬多媽會拿來煮濃湯，小孩也超愛喝的，不過我都是買罐頭的來作，比較方便啦~~現在還有出一種水果玉米的品種
可以直接生吃(我都還是用煮的)，甜度也很高
[版主回覆07/01/2011 13:39:36]好像在電視上看過，不過多媽這邊還沒買！現在的農業好進步，不出三年五載就有新品種問世，真要感謝農業研發的相關人員，他們太厲害了、也太辛苦了~~還有一種紫色的玉米 我也好喜歡它的口感OO 可是人家都說農藥多 所以變的不常買~~
[版主回覆07/01/2011 21:51:43]
紫色的那種和白色的口感比較像，很Q 彈！
大部份的人都說玉米的農藥多，我想少少的吃一些些應該沒關係吧，我們也不要忽略了人體自動排毒的機制喲~~
現在吃到不甜的玉米我還會覺得奇怪呢~^^ [版主回覆07/03/2011 14:31:35]有些不甜的，大概是品種的關係或者是種植的土地不一樣吧~~
就這麼三兩下就完成了 行家一出手便之有沒有
[版主回覆07/03/2011 14:35:08]飄飄這麼說多媽會拍勢
啊不就是切切弄弄統統丟進去煮嗎？大家都可以做得到的呀~~
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